2019年7月15日 (月)

好きな物

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収穫したじゃがいもでニョッキを作った。
勿論 ソースも手作りした。
主人はあまり好まないが・・・・
愛妻の手作りはしぶしぶか?
いいえ 喜んで口に運んでいた。
夏はさっぱりと麺類が多いが、
時には外国物も良いかもね。


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二男のお嫁さんがパンを届けてくれた。
パンが好きなことを知っているので
わざわざ買い物に行ってくれたもの。
何でも2度の日本一になったパンだとか。
以前 地元のTVで取り上げられていた。







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2018年12月15日 (土)

反省会

料理教室最終の日の出来事
前回終了時

次回は今年最後ですから少し遊びませんか
一体何をして遊ぶというのか・・・・【 私のこころ 】
どの様な企画かしら・・・・【 私のこころ 】


クッキーを焼いて持参した私
ブログ友に教えて頂いたセサミクッキー
黒ゴマと白ゴマをたっぷり入れた
インスタントだけどコーヒーも用意した


実習が終わり男性軍は会場を作った
何と綿菓子作りが始まった
わあ~
まるで幼い日の縁日の様だ
白ザラメをスプーン1杯
スイッチを入れると元気よく周り出し
白い雲のような綿菓子が出てくるわ 出てくるわ
割り箸を持った手を速やかに機械に添って
廻し まあるく作っていく
大の男たちが大騒ぎして作っている
その姿は可愛らしくも思えた
綿菓子やクッキーで反省会も兼ねた


楽しい時間だった
誰もが優しい笑顔でコーヒーを飲み
ほっぺに着いた綿菓子の顔を観て大笑い
和やかな時間だった





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2018年12月10日 (月)

故障と挑戦

PC不良のためお休みしてしまった
今回は自分では直すことは困難と
判断してプロに依頼した
やっと元通りになって帰ってきた
皆さんへの訪問も可能になった

伺いますね

無ければ無いで他の楽しみもあったが
いまやPCは生活の一部になっている・・としみじみ

本を開く時間が増えた
ブログ友に刺激を受け久しぶりに
刺し子にも再挑戦した
絵手紙の練習も出来た

良いこともあったかなあって感じ


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主人が何を思ったかそば道場に参加
地元の職人さんが教えてくれるもの
1回だけの講習だが そこは主人のこと
1回で出来るはずがないと今日も出かけた
年越しそばに間に合うかな
1回3500円で自分が打ったそばをお持ち帰り
そばつゆもだしが効いて美味しかった


私がうどんを打つんだから
講習会に行かなくと私が指導しますよ


いいや 基本が大切だし身内だと甘えが出る

指導料はおまけしますよ(笑)

いいや お金の問題ではない
自分で納得できるまで頑張るよ


まあ 知っていて悪いことはない
出来ないより出来る方が良い

応援しよう


いくら好きでも毎日そばでは飽きるよ

とは言ってもご近所に配るほどではなし
しばらくお昼はそばに決定




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2018年10月25日 (木)

料理教室

男の料理教室の講師として5年経過した
毎回23~25名参加してくれ感謝だ
先日は地方紙で取り上げて頂き感謝
キッチンに立ったこともない人達の集まり
調理の基本から説明
素材の切り方説明
下ごしらえ
魚のおろし方・肉の下処理
飯もの・汁もの・煮物

揚げ物・炒め物・焼き物
蒸し物・寄せもの
和え物・酢の物
ソースの作り方・盛りつけ
だしのとり方
米のとぎ方・・・今は洗い方の方が正しいとか
計量カップの使い方・手ばかりの目安
調味料について   etc


市ではゴミを減らそう運動も実施しているので
エコクッキングについても学んでもらった


資料作りは簡単だったが
レシピ作りは難儀だった
どの程度調理能力があるのか皆無

最初の年は悩んだが
慣れてくると男性も興味を示しだし
作ってみたい要望も出てきた

材料もわが家で収穫できたものを使い
教室の負担を軽減させた

今は講師を引退し次世代の方に譲りたい
若い方々を公の場に引っ張り
育てていくことも必要だと痛感している私





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2018年9月25日 (火)

アレンジ

以前友に教えて頂いた鶏ハム
作ってはとても重宝していたが
今回は少々アレンジしてみた


①胸肉を使って厚みが均一になるように切りひらき
 味が入りやすいようにフォークでさす
②砂糖大匙1と塩小匙1をすりこむ
③酒大匙1を振りかける
④1時間ほどおいて味を馴染ませる
⑤ラップを広げ肉をおき手前からきつく巻く
⑥形を整えて両端をしばる
⑦これを2回繰り返す
⑧ビニール袋にいれ水が入らないようにしっかりしばる
⑨鍋に水を入れ⑧を入れ沸騰したら火をとめ
   30分ほど放置

⑩冷めたら薄くスライスする

013 レモンソースをかけて

説明が少々難しく思えるが
鶏胸肉を味付けしラップでくるくる巻いて
しっかり縛り湯煎する
なあんだ・・・ってこと




バジルがあったのでカプリーゼを
彩りが綺麗だ
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以前乾燥しておいたバジルでパンを焼いた
 
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デザートにプリンを焼いた

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いつもキャラメルソース失敗するが
今回は成功 嬉しいわ




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2018年8月25日 (土)

カレー

カレーが食べたいとのリクエストを受け
お街まで出かけた
地元では評判のお店

スバビハニ・・・・
インド語で「おはようございます」だって
初めてのお店
店内は広くビックリ
土曜日のためか客数は多かったが
子どもは見当たらず
落ち着いた雰囲気だった


ナンが美味しいと評判
しかも食べ放題とか
勿論ライスも食べ放題

主人はチーズナンセット
私はレディースセット


とにかく ボリューム良く食べきれない
カレーは10種類から選ぶことが出来る
夜は32種類のカレーから選ぶ

辛さも段階があり自分好みで
主人は辛目で私は普通で

全てが美味しくまた行きたいと思った



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スープ     サラダ
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生春巻き    チキンカレー  主人はマトンカレー

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ナン・・・でっかいなあ  チーズナン

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最後はコーヒー

これで980円
お安いでしょう


主人のチーズナンを2人食べても残った
テイクアウト・・どうぞと店員さん包んでくれた





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2018年8月10日 (金)

イタリアン

毎日の暑さで食事の準備も手抜きが多い
自然と外食も多くなり懐は寂しくなる
猛反省してイタリアン料理にしてみた
外国の麺を食べなくとも日本の麺で良い
という主人をギャフンと言わせてみよう
ローヤルコペンの食器も並べ
さあ どうだ 



002_2 魚介のポワレ
        エビと白身魚をバターで焼く
        タマネギのみじん切り・トマトのみじん切りを
        炒め白ワイン・生クリームでソースを作る



003_2オレッキエッテ
       パスタの一種で小さな耳のような形状にする
       ジェノバソースで


004_2キャラメルゼ・キャロット


005_2 コーヒーゼリー
        粗熱を取ってからグラスに流し
              ナタデココを入れる
        食べるときに生クリームを


001 このように並べて主人の前に
        ワインも添えて・・・画像なし

やるもんだね~
決まってるじゃん…誰だと思っているの
少々鼻高の私


当たり前のことだけれど料理名も面倒だわ
片づけもね
今日は洗浄機を使って済ませた







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2018年7月20日 (金)

簡単料理

食中毒警報が発令されたわが街
冷蔵庫も過信してはいけない
開けると温度は急に上昇してしまう
余り詰め過ぎないことも大切だ
現役の頃はもう煩いほど指導してきた

厚揚げが残っていた
ニドナリと一緒に煮るが少し目先を変えて
油淋鶏風にして食卓に並べてみた

たれは材料すべてをレンジでチン
(醤油 大匙3 さとう大匙2  酢大匙1 酒大匙1
しょうがのみじん切り大匙1)

白ごま(大匙1)と白ネギ(10cm)はチンしないで
出来上がったたれに混ぜるだけ
中火の弱でゆっくり焼いた厚揚げに掛けて
はい 出来上がり


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    ミズナと共に盛り付けるとちょい豪華??


017 トマトのタマゴスープ
        安物の器だが少しお洒落に






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2018年4月 5日 (木)

ランチ

リフォームの完成を祝って友人が
次から次で 私 てんてこ舞
あれから時間は経過しているのに・・なあ
お茶は主人が淹れてくれる
ランチは私が準備
ある材料で簡単に手早く食卓に並べる
この時期はシイタケ・うど・タラの芽etc
この日は収獲なかったので他のもので
わが家はタケノコはなく今年はまだどこからも
届かず残念だ~~
木の芽は元気でタケノコを待っている


キッシュ
ハムやホウレンソウに溶けるチーズを入れた
パイ生地もなく食パンもなかったので
そのまま焼いた


肉巻
豆苗とジャガイモとニンジンを入れた
この豆苗は皆さんの真似をして一度使用したものを
カットし水栽培したもの


グリーンサラダ
レタスとトマト
そうです レタスは自家製


味噌マヨネーズあえ
新タマネギをスライスし霜降りヒラタケを
軽く焼いて味噌・マヨネーズで和えたもの


コカブとキュウリの糠漬け

簡単なものだったが喜んでもらえた
突然の訪問だったのでありあわせの物ばかり


005 盛り付け前ですよ
       調理途中でパシャ


ランチの後のティタイムは少し豪勢に
市販のケーキと市販のアイス
盛り付けは素敵に・・・・ね
           006 


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2018年1月20日 (土)

おもてなし

友人が骨折を心配してわが家に
余り手首を使わなくても良い料理で
  (まだ運転もできない)
  (手首を回すのが一番苦痛)
おもてなしをすることに
勿論アシスタントの主人をこき使ってよ

     メニュー

① トルティーヤ
② ミネストロ―ネ【和風】
③ スペアリブ
④ ティラミス・・・シートのスポンジは既製品
⑤ 紅茶


①ホットプレートで焼いた
 具は少し凝って4種類
 ※バジルチキン
 ※ニンジンとムラサキキャベツ
 ※照り焼きポーク
 ※赤と黄色のパプリカ
 レタスと青シソ
②トマトは生は好きだが熱を加えたものは苦手
 昆布だしで味噌を入れて煮た
 仕上げにオリーブ油と黒胡椒で味を整えた
③たまたま主人用に付けこんであったものを焼いた
④カステラの頂き物があったので利用した
 マスカルポーネチーズ・・・
 クリームチーズでも良かったが奮発

 アイスクリームは使わなかった

楽しいお喋りに花が咲き
お片付けは彼女たちにお願いした



008 盛り付けたところ


      005
    具を揃え 可愛らしいペーパーで巻いた

004           
和風なので椀に盛り付けた

007 少し焦げてしまったかな


006 美味しかったです



友達も喜んでしかも美味しかったと褒められ
大層恐縮した



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